Dragana Veljović

U kineskom gradu Chengduu,zvaničnoj prestonici pokrajine Sečuan, a nezvaničnoj prestonici gastronomije najmnogoljudnije zemlje na svetu, sutra 29.septembra, počinje Sedmi međunarodni kongres Slow Food pokreta. Na sedmom kongresu Slow Fooda definisće se će se novi smer i politika pokreta , novi oblici finansiranja i organizovanja na međunarodnim, nacionalnim, regionalnim i lokalnim nivoima. Ukupno 400 delegata iz 90 zemalja ima će pravo glasa, a Srbiju će predstavljati liderka konvivijuma „Gledić“  Dragana Veljović , koja će osim na kongresu učestvovati i na sastancima novosnovane fondacije Slow Food Balkan. Izbor Kine kao zemlje domaćina ove međunarodne asocijacije  prehrambenih zajednica koje  širom sveta koje čuvaju otpornost lokalnih područja i traže pravičan, harmoničan način života nije slučajan. Jer, danas je bezmalo  svaki peti stanovnik planete Kinez, a Kina se suočava s rezultatima petnaestogodišnjeg blistavog privrednog rasta. Ako je s jedne strane to pomoglo širokim masama stanovništva da izađu iz siromaštva, s druge strane je osiromašilo nasleđe tradicionalne hrane i poljoprivrede te zemlje, podstaklo munjevitu urbanizaciju i brutalno iskorištavanje prirodnih resursa.Kina kao domaćin želi da iskustva i kapacitetie Slow Food-a iskoristi kroz razgovore  o klimi , bioraznolikosti i novoj poljoprivredi  i svemu onome što je na tragu pravih rešenja za uspostavljanje  balansa za održivi razvoj jedne zajednice pa bila ona i najmnogoljudnija zemlja na planeti. Ako hranu , u skladu sa filozofijom Slow Food-a kao pokreta, posmatramo kao  deo  naših identiteta  i kao naš prozor u svet onda se od skupa u Chengduu ,s pravom ,  očekuju nova rešenja u jačanju otpornosti lokalnih zajednica i očuvanju njihovih specifičnosti izgrađenih   na viševekovnom iskustvu i harmoničnom odnosu sa okruženjem prilikom proizvodnje hrane. Eto prilike i pravog mesta da  predstavnica Sow Food-a Srbije,  Dragana Veljović, proizvođač nadaleko poznate „Rakije iz Rakije“ predstavi sve specifičnosti rakije kao našeg nacionalnog pića, koje se na obroncima Gledića, vekovima unazad priprema od autohtone sorte šljiva Crvena ranka.